« La moindre trace de pesticide dans l’assiette ou l’eau est dangereuse pour la santé »
Pour les consommateurs d’aliments traités aux pesticides, les résidus dans les aliments courants sont jugés à faible risque. En 2024, 98,2 % de 86 449 échantillons alimentaires analysés respectaient les limites européennes, tandis que 1,8 % les dépassaient, et l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) estime que le risque pour les consommateurs reste faible. L'Inserm rappelle toutefois que les études sur l'exposition chronique sont peu nombreuses et que les évaluations ne prennent pas en compte les mélanges de pesticides (« effet cocktail »).
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